【東京／採訪報導】一般社團法人日進人材協會主辦，株式會社日台生活館協辦，熱愛台灣料理的吳秀鸞及杉山純子主持教導的台灣灶咖料理教室於9月4日進行第二次的課程，這次是以在台灣料理中大受歡迎的豆腐乳，希望藉此能推廣台灣傳統料理，吸引不少僑胞和日本民眾報名參加。
料理教室的活動主要分成兩階段，第一階段是為了推廣愛地球，以及吃得健康，特別準備了純素料理，看到一道一道豐富、美味可口的素食料理，讓參加者們都表示非常高興，在日本吃到純素食相當不易，且素食這幾年才開始在日本流行，還沒辦法像台灣一樣隨處可見的素食餐廳，讓素食友誼餐大受歡迎。
第二階段則為豆腐乳教室，由吳秀鸞邊說明一邊帶領大家一個步驟一個步驟做，從從材料的準備到發酵，讓大家能清楚製作的方法，最後做好的豆腐乳也讓大家可以帶回去享用，除了有不少年輕朋友參加以外，加藤小姐表示，原本只是想說來參加素食，但沒想到素食料理中的豆腐乳那麼好吃，才決定留下來學習豆腐乳的製作方法。
這次的料理教室，也有兩位日本料理的老師參加，她們表示，身邊也有不少的台灣朋友，平常會在線上教他們做日本料理，這次來參加是希望將日本料理推廣給更多的台灣人，但比起線上教學，來到這裡跟大家一起做料理更加開心，未來希望能以和食為主與大家多多交流。
一般社團法人日進人材協會的台灣灶咖料理教室不定期舉辦素食友誼餐，讓旅居在日本的僑胞們可以吃到道地的台灣素食，同時也希望藉此來推廣素食，促進環保愛地球的，此外也開放想要分享台灣料理做法的僑胞們來上課，像是這次的豆腐乳教室，以及接下來將會舉辦的藥膳料理教室等。
欲知道更多素食友誼餐或料理教室，請洽日台生活館
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